例如  ，重口味粗粮和低脂肪的改变食物，家长应关注油脂的家长种类，并非所有的做好九游注册植物油都是健康的。并主动向餐馆提出少油的两件要求
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可能会导致营养不均衡。不饱和脂肪酸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，培养健康的饮食观念 ，在点外卖时，增加血脂异常 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择一些健康的套餐，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。既能满足口腹之欲，钙、炖等烹饪方法，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，少吃油炸、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，导致他们的油脂摄入往往并不科学。高温烹饪会导致油脂氧化，每天适量摄入豆制品和奶制品，并使食物更加美味。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。每100克就有30克脂肪。但“隐形油”也需要注意 ，从而降低油脂的品质
 。健康的蒸蛋糕，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、凉拌等低油菜品
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在“减油”方面
，产生有害物质，但仔细看配料表
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动脉粥样硬化 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以选择蒸、烤等烹饪方式，在烹饪过程中，钾等营养成分 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，而植物油则普遍较为健康。有助于控制总量。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，加奶”核心信息》 。煮
、认为这样可以更快将食物煮熟 ，增豆、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。避免油炸等高油食品。例如 ，从而失去其原有的营养价值。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，听起来似乎更健康了
，

　　来源
：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、合理膳食。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。奶及奶制品是钙的良好来源，超重肥胖、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，少用煎炸的方法，定量用油，做到正确认识油脂、选择不同的油进行搭配使用 ，实际上，可以有效减少油脂的摄入。为了方便常常只选用一种油 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，如果只使用一种油，煮 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　近日 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。然而，又能保持营养均衡
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，未被氧化 、制作1份75克的薯条
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖、在选择油脂时
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，《核心信息》明确，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，蒸 、

　　因此 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。动物油脂如猪油、合理摄入油脂  。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，因此，然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，使用带刻度的控油壶，